Sus antecedentes se remontan al año 1959 cuando se establecieron las normas de comercio de los vinos espumosos y asificados, donde aparece por primera vez la mención cava. Posteriormente la orden del ministerio de agricultura de 23 de abril de 1969 reglamenta los vinos espumosos y gasificados, quedando reconocida como designación propia de los espumosos elaborados por el sistema “clásico de fermentación en botella y envejecimiento en cava”, pudiendo así “caracterizar sus productos con la denominación cava”. Esta definición sirvió como base para designar el nombre del producto.
Bodegas Dominio de La Vega
Hace ya cuatro décadas, las familias de viticultores que fundan Dominio de la Vega, fueron los actores principales en los primeros pasos del cava de Requena, nuestra región. Ya desde el inicio, hace ya casi dos décadas, se apostó firmemente por extraer, revelar todo el potencial que escondía nuestra variedad autóctona BOBAL, un trabajo silencioso, largo y constante (hasta incomprendido en sus inicios).
Idilicum Brut Nature
Color amarillo pálido, con toques y reflejos verdosos. Burbuja muy presente formando rosarios eternos. En nariz destaca por sus notas de fruta blanca madura, fruta exótica, notas cítricas y recuerdos de bolleria y levadura fresca. En boca es seco, refrescante, de cuerpo medio y un final cremoso. Marida con tapas, pates de pescado, ensalads, mariscos y pescados al horno. Servir entre 8ºC y 10ºC.
Authentique Brut Nature
De burbuja fina e integrada es un cava de tono amarillo pálido. En nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca. En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado. Maridar solo o con pescados y mariscos, ensaladas, pastas, arroces, platos picantes, comida asiática y todo tipo de aperitivos. Acompañante ideal para el tapeo.
Reserva Especial Brut
De burbuja fina e integrada en un cava de tono amarillo pálido. En nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca. En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y carbónico equilibrado. Cava ideal para maridar todo tipo de comidas, acompaña bien a pescados y mariscos, todo tipo de arroces, aperitivos, con carnes blancas y rojas no muy especiadas.
Bodega Vía de la Plata
Bodegas Vía de la Plata es una de las bodegas de tradición más reconocidas de la localidad de Almendralejo.
Almendralejo, capital de Tierra de Barros, destaca en el mundo del vino por ser una de las Ciudades Internacionales del Vino, nombre que recibe en 1983, como no podía ser de otra manera, por el arraigo de la cultura del vino y del viñedo en su comarca y por ende en su población.
La ciudad de Almendralejo es, con unos 35.000 habitantes la cuarta cuidad por población de la provincia de Badajoz. Situada a 25 km de Mérida y 50km de Badajoz y Portugal, siempre se ha conocido por ser un gran cruce entre caminos de norte a sur en España y de Portugal al resto del país, encuadrada en la Vía de la Plata, antiguo camino romano, y actual Ruta Xacobea.
Otro de los títulos que ostenta es el de Ciudad del Romanticismo, por ser la ciudad de nacimiento de dos de los más importantes poetas de dicha época, José de Espronceda y Carolina Coronado, quien da nombre al Teatro de la Ciudad, y en el nombre de los dos se celebra anualmente la Fiesta del Romanticismo de Almendralejo, con importantes actos culturales como desfiles, mercadillos medievales y teatros al aire libre.
Allá por 1983, era degollada la primera botella de vino espumoso producida en Almendralejo, elaborado por Aniceto Mesías y Pablo Juárez.
Ya en 1985 se autorizaba a la localidad extremeña de Almendralejo a producir CAVA, bajo la propia Denominación de Origen CAVA.
Nuestra bodega, elabora y cría artesanalmente en cavas subterráneas, siguiendo el método tradicional, una producción de más de dos millones de botellas de CAVA al año.
En nuestro hacer, sólo tenemos en mente el producir todas esas botellas bajo el único común denominador de la calidad. Este compromiso es refrendado por importantes premios tanto nacionales como internacionales, reconociendo nuestra labor.
Cava Vía de la Plata Brut Nature Coupage
Se trata de nuestro cava Coupage sin adición de azúcar. El Brut Nature, de reconocido prestigio, es un cava procedente de la mezcla de variedades elegantes y aromáticas que se refleja en un producto pálido, de fina y persistente burbuja que hace las delicias del consumidor. Nariz limpia, con frutos tropicales y cítricos con una boca agradable e intensa. Ideal como aperitivo o para cualquier celebración.
• Variedades: Macabeo 70%, Parellada 30%
• Grado alcohólico: 11.70% vol
• Azúcares: <5 gr/L.
• Crianza, según lote entre 9 y 25 meses