La Comarca del Bierzo se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en el seno de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y ocupa un área de 2.954,28 kilómetros, lo que supone el 18% de la superficie provincial. Geográficamente limita con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias y es un eje de comunicación entre Galicia, León y Asturias.
El viñedo en El Bierzo se caracteriza por una atomización de las parcelas, una propiedad minifundista y terrenos con pendiente, desde los 450 a los 800 metros cuyas lomas orientadas a los cuatro puntos cardinales.
El suelo del viñedo del Bierzo se asienta sobre materiales del Mioceno recubiertos por una capa del cuaternario. La textura es franco-limosa, moderadamente ácidos, su pH está próximo a 5,5, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos. Los suelos en ladera están constituidos por una mezcla de elementos gruesos, cuarcitas y pizarras.
El Bierzo tiene un microclima muy especial, muy adecuado a los cultivos de la zona. La barrera natural de la Sierra de los Ancares calma el ímpetu de las borrascas atlánticas y genera una climatología continental, con influencia del Océano, apropiada para el cultivo de la vid. Las precipitaciones anuales son de 721 milímetros y la temperatura media de 12,3 ºC, registrándose temperaturas mínimas de 3,6 ºC en los meses fríos y máximas de 23,6 ºC en los meses más calurosos. La insolación media anual se cifra entre 2.100 y 2.200 horas de sol.
Bodega 13 Viñas
La Bodega 13 viñas está ubicada en la región natural e histórica del Bierzo. Es una pequeña bodega artesanal de vino, en la cual elaboran el vino de forma tradicional si alterar en ningún momento su composición con productos químicos.
En su bodega, ofrecen orgullosamente hasta 4 variedades de sus mejores vinos, obtenidos de manera 100% natural.
El renacimiento de la viña en Cubillos del Sil
En el corazón de Cubillos del Sil, un renacer enológico cobra vida en la bodega 13 Viñas. Julio Calvo, al frente de este proyecto, ha revivido la tradición vitivinícola de una región que, aunque olvidada, era antaño un próspero viñedo.
Historia y reconocimiento de la viña
La historia de 13 Viñas comienza con una pregunta frecuente: ¿Hay viñedos en Cubillos del Sil? Julio, en 2013, tomó las riendas de las viñas familiares, reavivando un legado casi perdido. El área, con sus 55 kilómetros cuadrados, supera incluso a regiones como Cacabelos y Camponaraya en extensión, pero el auge industrial y el abandono mermaron sus viñedos.
La transformación de la región, donde viñedos dieron paso a la industria, dejó muchos campos en el olvido. Julio se enfrentó a este desafío, trabajando arduamente para restaurar viñas centenarias, perdidas entre malezas y zarzas. Este esfuerzo culminó en la creación de la Bodega 13 Viñas, un proyecto que simboliza la resiliencia y el respeto por la tradición.
La aventura de Julio en el mundo del vino no fue planeada. Creció ayudando en la viña familiar, aprendiendo el arte de hacer vino de manera tradicional.
En 2013, un revés de salud de su padre lo llevó a tomar una decisión crucial, asumir la responsabilidad del viñedo y la bodega o permitir que el legado familiar se perdiera.
Innovación en la producción del vino
Julio comenzó experimentando con las uvas familiares, separando variedades para producir vinos distintos. El éxito de estas primeras botellas condujo a la decisión de formalizar la bodega, iniciando así un viaje que mezclaba tradición e innovación. 13 Viñas se convirtió en una bodega "de verdad", lanzando su primera añada con etiqueta en 2015.
La identidad de 13 Viñas
La bodega, nombrada por el número de su ubicación y el año de inicio del proyecto, refleja un crecimiento constante en la cantidad de viñas.
Su logotipo, una llave de hierro, simboliza la apertura a un nuevo capítulo en la historia vitivinícola de la región.
Los vinos emblemáticos de la Bodega 13 Viñas
Los vinos de 13 Viñas, como el Mingus y el Babú, representan un homenaje a la herencia familiar y a la tierra.
El Mingus, elaborado con uva Mencía, y el Babú, una mezcla de uvas blancas, reflejan la diversidad y riqueza del terreno de Cubillos del Sil.
Cada botella cuenta una historia de dedicación y amor por el viñedo.
La filosofía de la Bodega 13 Viñas gira en torno a la mínima intervención y el respeto por el medio ambiente. Con prácticas como la decantación por frío y el uso controlado de sulfitos, la bodega se esfuerza por mantener la autenticidad y la calidad en cada botella.
El futuro de la Bodega 13 Viñas
Mirando hacia el futuro, 13 Viñas se enfrenta a nuevos desafíos, destacando su ya consolidada pertenencia al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bierzo.
Este logro refleja el compromiso de la bodega con la calidad y la tradición de sus vinos, abriendo camino para una mayor expansión y reconocimiento.
La historia de 13 Viñas es un testimonio de perseverancia, pasión y respeto por la tradición vitivinícola. Desde sus humildes inicios hasta su reconocimiento en la DO Bierzo, la bodega simboliza el espíritu de una región que, gracias a la visión y el trabajo duro de Julio Alberto Calvo, ha revivido su legado enológico.
Mingus
El vino Mingus procede de viñedos centenarios, prácticamente todos superan la edad de 80 años. Las viñas están cultivadas en vaso, en la zona de la estación, viña Grisuela, Posadina, Cabañinas y Cubillines, todas ellas en las inmediaciones de Cubillos del Sil (León), a una altura superior a los 600 metros sobre el nivel del mar.
La uva utilizada en la elaboración de Mingus es de la variedad Mencía. Producción de 16.000 botellas.
Su recogida se realiza de manera manual, en cajas de 20 kg. y tras la entrada de la uva en bodega, se despalilla y se introduce en depósitos de acero inoxidable donde se produce la fermentación espontánea con levaduras indígenas.
Durante el proceso de maceración y fermentación se realizan dos bazuqueos diarios de forma manual. Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa a reposar un mínimo de 4 meses en inoxidable para que, por efecto de la gravedad, las partículas en suspensión decanten y el vino quede completamente limpio.
Se realizan un mínimo de dos trasiegos en cuarto menguante, en esos días claros en que la tabla de mareas de A Coruña da la certeza de que nada se mueve. Transcurridos esos meses, el vino se embotella sin filtrar en botella borgoñesa, capsula burdeos y etiqueta negra, con diseño sumamente elegante.
A Ponte Bella
Las uvas utilizadas en A Ponte Vella son la joya de la corona de 13 Viñas, un viñedo de gran extensión de pendiente escarpada, que por su majestuosidad, denominan "Wembley" en comparación al estadio de fútbol. La parcela de algo más de 1 Ha está ubicada entre 740 y 800 metros de altitud.
Su producción es de tan solo 1.500 botellas de 75 cl.
Es vendimiado de manera manual, en cajas de 20 kg. y tras la entrada en bodega de las uvas tintas y blancas, se despalillan y se introducen conjuntamente en depósitos de acero inoxidable, donde se produce la fermentación utilizando siempre levaduras indígenas.
De manera manual se realizan dos bazuqueos diarios durante el proceso de maceración y fermentación.
Una vez terminado este proceso, el vino pasa a reposar durante 12 meses en inoxidable para que, por efecto de la gravedad, las partículas se asienten y el vino quede limpio. Se realizan trasiegos en cuarto menguante, en días claros en que nada parece moverse. Transcurridos esos 12 meses, el vino pasa a barrica de roble francés de varios usos, donde permanece otros 12 meses más.
Terminada la crianza, el vino es embotellado sin filtrar en botellas borgoñesas.
Notas de Cata: A Ponte Vella
La nariz de buena intensidad, compleja, viva y fragante donde destacan aromas a frutas rojas destacando la grosella, fruta negra, frutillos silvestres, moras, monte bajo, violetas, incluso ligeros balsámicos y toques especiados procedentes de su crianza en barrica, sobre fondo mineral.
A la vista se presenta de un color picota profundo, con capa media, limpio y brillante, con lágrima media y abundante.
En boca se mantiene esa buena intensidad y viveza que se anticipaba en nariz, mostrándose equilibrado, de paso seco, cuerpo medio, tanino fino y bien domado, amplio y envolvente, con acidez media, final largo y buena persistencia donde aparecen en retronasal los aromas descritos en fase olfativa.
Respecto al maridaje, es muy versátil y puede acompañar muy bien carnes de caza, barbacoas, asados, potajes, quesos, etc. La temperatura óptima de servicio está entre 15º C y 17º C.
Locura De Yayos
Locura de Yayos (Vino de Paraje), es el resultado del apadrinamiento de una parcela de viñedo centenario para su recuperación; todo ello, dirigido y supervisado por la Bodega 13 Viñas.
La parcela apadrinada por Sirabis se encuentra a una altitud de entre 650 y 700 metros, en el paraje del Poulón en Cubillos del Sil, en la provincia de León y está incluido en la D.O. Bierzo.
Locura de Yayos está compuesto por un 85% de Mencía y un 15% de Palomino, así como de un 100% de ilusión y esfuerzo de todo el equipo de Bodega 13 Viñas capitaneado por Julio y Suso. Ellos nos han enseñado todos los procesos en la elaboración del vino, desde que se elige la parcela hasta que brindamos con el vino en una buena mesa, derrochando en cada momento mimo y afán por el trabajo bien hecho. Por todo ello, deseamos que disfrutéis Locura de Yayos tanto como nosotros.