Origen: D.O. Rueda
Productor: Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Uva: 100% Verdejo
Añada: 2022
Carrasviñas de Bodegas Cachazo es un vino blanco de la D.O. Rueda, creado a partir de uvas centenarias de la zona. La bodega está ubicada en Pozaldez (Valladolid). Proviene de viñedos en espaldera que son vendimiados a bajas temperaturas y por la noche, para así evitar la oxidación, en la tercera semana de septiembre.
Para su elaboración, tras la llegada de la uva a la bodega se procede con un despalillado y un prensado para extraer el mosto más fino. Posteriormente pasa por un proceso de limpieza (desfangado) previo a fermentar a baja temperatura durante 3 o 4 semanas.
Pasado este tiempo se retira la lía gruesa y se trabaja durante meses las lías finas que aportarán una gran complejidad al vino, para terminar clarificándolo y embotellándolo.
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Aromas a hierba fresca e hinojo en nariz, también fruta blanca como la pera y la manzana, con ligeros toques tropicales como la piña y la papaya. Gran intensidad y limpieza.
En copa tiene un color amarillo verdoso muy atractivo, brillante y limpio que invita a degustarlo.
Especialmente complejo en boca, muy equilibrado respecto a la acidez. Elegante, carnoso, frutal, donde reaparecen las notas exóticas.
Carrasviñas es apropiado para comer con amigos, acompañando a la perfección cualquier marisco, pulpo, pescado blanco, sushi, carnes a la plancha... La temperatura ideal para consumir está entre los 8º y 10º C.
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