MALAOSTIA
Tinto Malaostia, un vino totalmente artesanal
Origen: Sierra Sur de Jaén
Productor: Bodegas Cefrián
Uva: Syrah y Merlot
Crianza: Sin paso por barrica, aunque le acompañan unos chips de roble
Añada: 2020
Malaostia es un vino peculiar, elaborado artesanalmente y con mucho mimo a partir de uvas Syrah y Merlot, procedente de viñedos ubicados a más de 1000 metros de altitud, lo que le confieren un toque mineral característico.
La bodega Cefrián se sitúa en Jamilena, un pueblo de Jaén de poco más de 3500 habitantes, situado en el extremo suroeste de la comarca de la Campiña, al pie de la Sierra de la Grana. Al frente de esta joven y artesanal bodega está la familia Jiménez.
Notas de Cata: Malaostia
La nariz nos deja una intensidad media a frutos rojos, ciertos matices florales a violetas y toques de coco y pimienta, gracias al aporte de la madera.
En su fase visual observamos un vino de un color violáceo brillante y limpio en copa parada, de capa media-alta y una lágrima densa y de lenta fluidez.
La fase gustativa presenta un vino goloso, fresco y suave, con un buen paso untuoso y elegante. Se aprecia un retrogusto a violetas y frutos rojos tal como hemos comprobado en nariz.
¿Con qué marida mejor?
Se presenta ideal para acompañar un arroz, un conejo... La temperatura óptima de servicio está los 14ºC y 18ºC.
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